原料
排骨: 450克， 大米: 240ml， 生抽: 適量， 糖: 適量， 鹽: 適量， 豆豉: 適量， 胡椒粉: 適量， 豆瓣醬: 適量， 黃酒: 適量
步驟
1根據人數準備適量的排骨備用
2將排骨放入冷水鍋中加熱，焯水去除其中血水
3將焯好的排骨取出，瀝干
4加入適量的生抽、糖、鹽、豆豉、胡椒粉、豆瓣醬、少許黃酒，腌制至少30分鐘。若沒有豆瓣醬也可用其他相似調料替代
5將大米洗凈後放入電飯煲，水與平時相同，並將腌制好的排骨及其部分醬汁放入其中（可依據個人口味加入適量醬汁）
6按下煮飯鍵，煮熟後再燜20~30分鐘，確保熟透。攪拌均勻，還可撒上適量紫菜、蔥花。
小技巧
排骨最好是純排，切成小塊兒容易入味。
