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原料
肋排: 500克, 蔥姜: 適量, 干豆豉: 3大勺, 糖: 1小勺, 生抽: 1小勺, 料酒: 1大勺, 鹽: 1/8小勺
步驟
1肋排切長段,放入容器後加入蔥姜、料酒、生抽、鹽、糖。
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2將豆豉切成碎粒,倒入排骨中。
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3容器中食材和調料充分攪拌均勻,腌制30分鐘。
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4將排骨均勻的鋪放在蒸盤上,大火蒸50分鐘即可。
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小技巧
1、干豆豉用刀略切碎再進行腌制,會使排骨更加入味。 2、將所有調料加入排骨中後,最好用手將所有調料與排骨徹底抓勻以便入味。 3、蒸製的時候一定要將排骨均勻的鋪開,避免重疊,以免成熟度不一致。