原料
麵粉: 1斤， 雞蛋: 2個， 鹽: 1小撮， 開水，冷水: 各1碗， 雞蛋: 適量， 韭菜: 適量， 紅 薯粉絲: 適量， 雞精: 適量， 味精: 適量， 鹽: 適量， 白糖: 少許， 海天鮮 醬油: 適量
步驟
1將麵粉，雞蛋，鹽倒入小盆內，先攪勻，再倒一小碗熱水攪勻，再倒一小碗冷水和勻，包上保鮮膜醒發10分鐘。
2將韭菜切小段，雞蛋打散，煎成碎碎的樣子
3將紅薯粉絲用冷水浸泡3小時，切小段。
4將煎好的雞蛋和韭菜段，粉絲段和調料拌勻，餡拌好儘量快用完，不然的話韭菜很容易出水不好包。
5將醒好的麵糰摘劑子，擀圓，包餡對摺，一定要捏緊。
6捏一個小角，向上折，如圖。
7如圖
8捏好了，是不是很簡單訝！
9可以煎嘍，切記要用菜籽油小火煎，比用色拉油香得多哦，吃不完得放保鮮，不可放速凍，不然不好煎。
10曬下我用的粉絲，味道很贊哦，有嚼勁。
