原料
韭菜: 500g， 老豆腐: 500g， 生薑末: 適量， 麵粉: 1500g， 鹽: 適量， 食用油: 適量， 雞精: 適量
步驟
1麵粉放入盆中，加適量鹽，將溫熱水分次加入麵粉中，邊攪拌邊加水，攪拌成面絮狀
2面和成粘手的軟麵糰即可，和好的面蓋上蓋子醒面20分鐘
3韭菜切末，豆腐切末，生薑切末備用 炒鍋倒入食用油燒熱放入薑末，放入豆腐炒香，加入鹽和雞精調味，晾涼後與韭菜末攪拌均勻。
4醒好麵糰，切開分成一個個小麵糰
5那其中一個麵糰，擀成圓形麵皮
6在麵皮上放入韭菜豆腐餡
7將餡放在麵皮半邊，對摺麵皮
8電不粘鍋加熱，將餅胚放入鍋中小火烙餅，及時翻面，雙面金黃出鍋。(這次烙餅沒有放油，不粘鍋也很脆，也可以烙餅的時候在鍋中加入食用油烙餅)
9擀個單麵皮直接放入鍋中煎熟，可卷各種蔬菜肉類做早餐
小技巧
餡料和麵粉的分量大家可根據自己需求適量增減
