原料
草莓: 500克， 白糖: 40克， 檸檬汁: 25毫升
步驟
1Step 1 切草莓 把草莓切吧切吧放在鍋里，請注意儘量用陶瓷或者不鏽鋼材質的廣口鍋，鐵鍋不耐酸，容易變黑，廣口鍋是為了加快水分的蒸發，醬的顏色會更可愛。
2Step 2 撒白糖 將白糖加入草莓里，拌勻，放入冰箱腌漬一個小時，析出水分。 其他方子裡白糖份量很多，因為我不喜歡太甜，所以減少了糖的用量，你們可以根據自己情況酌情增加。白糖減少，相應的保存時間也會減少，所以，如果按照我的方子量來做，儘量在半個月內吃完。
3Step 3 入鍋炒制 將腌漬過的草莓放入乾淨無水無油的鍋里先大火翻炒，當草莓變軟析出更多水分時，改中小火熬煮，期間需要不停翻炒，避免糊鍋；
4Step 4 加入檸檬汁 當草莓醬變濃稠，水分基本熬干時，加入檸檬汁，繼續攪拌，呈粘稠狀，鍋鏟劃開不會馬上融合時，就完成可以關火啦！
5Step 4 裝入容器 玻璃罐提前用沸水煮過，倒扣晾乾，自製也要注意消毒呀。果醬趁熱裝入瓶中，蓋上瓶蓋，把瓶子倒過來放到冷卻，果醬的熱度會讓瓶子內形成負壓，不開口情況下冷藏可以延長保存期。
6瞧這紅艷艷的顏色是不是很美貌！搭配我們之前一期做的葡萄甜吐司，再來杯咖啡，棒棒噠早餐！葡萄甜吐司做法：https://www.xiachufang.com/recipe/100456665/ 同理，漿果類水果都可以用來做醬，比如說護眼神童藍莓君！把此方中的草莓換成藍莓就妥妥變身藍莓醬啦！
7令如，意為美好如意 令如手作，惟願用雙手做出令親愛的人們美好愉悅的食物，不是最好的方子，但求做最用心的方子分享給大家。 如果喜歡，掃描下圖二維碼加入我的公眾號，一起做美好的食物。
