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原料
啤酒: 一罐, 仔雞: 一隻, 腐竹: 適量, 姜: 4片, 蒜: 4瓣, 八角: 1個, 草果: 1個, 辣椒: 3個, 料酒: 適量, 生抽: 適量, 老抽: 適量, 鹽: 適量, 桂皮: 適量
步驟
1整雞切塊洗凈瀝干。
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2涼水下鍋焯水。
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3干腐竹泡發。
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4姜切片,大瓣蒜用刀拍一下。
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5熱鍋冷油,放入配料熗鍋。
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6下雞塊翻炒,加生肉和老抽和適量料酒,繼續翻炒。
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7倒入整罐啤酒。
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8大火燒開轉小火燜煮。
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920分鐘以後加入腐竹。
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10加蓋燒5分鐘,加鹽,大火收汁。
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小技巧
1、腐竹不用泡太開,要不煮碎了。 2、雞塊肉厚的地方可以用牙籤紮上小洞,方便進味兒。 3、整個過程不需要加水噢^_^