原料
蔥: 250g， 生抽: 4勺， 老抽: 2勺， 澱粉: 1勺， 冰糖: 1塊， 大蒜瓣: 4粒， 大排: 6塊
步驟
1把大排洗凈 用刀背拍至2倍大小 （這步不可省略）這樣大排會酥嫩 然後用澱粉捏幾下 腌制一會
2準備250克蔥 洗凈去根 瀝干
3鍋里倒上多一些油 巴大排放鍋里煎 煎制兩面變色即可 裝盤
4鍋里剩下的油 倒出一些 留一小點就夠了 放入大蒜 香蔥煸炒 然後把大排放入
5放入生抽4勺 老抽2勺 老抽調色用 生抽調味用 然後放入冰糖 一大塊 類似半個雞蛋大小的冰糖
6加入一杯水 淹沒大排就可 大火燒開後 關蓋子 轉小火燉
7燉半小時至45分鐘即可 開蓋 大火收汁
8裝盤即可！
小技巧
燒開後 關蓋慢燉前 可試一下味道 如果不夠甜可適當增加冰糖 如沒冰糖可用白砂糖
