豬大排: 3塊， 大紅袍: 20g， 蔥姜蒜辣椒: 適量， 老抽: 適量， 高湯: 適量， 生粉: 少許， 白糖: 少許
1準備好食材，此外還有醬油和生粉沒有入鏡
2把大排處理一下，用刀背敲打幾下，抹上少許鹽和生粉，用手給肉做做按摩，放在一旁腌一會兒。另一邊泡開一杯紅茶。
3平底煎鍋將豬排煎至七分熟，表面微微發黃。
4換炒鍋。姜蒜煎香，放入大排。加入少許高湯和生抽，將大排煮熟。再倒入一杯紅茶，大火燉。加入白糖，直到湯汁收干即可出鍋。（蔥買少了，可以再多放一些）
5出鍋，碼盤。
