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原料
黃油: 160克, 牛奶: 40克, 細砂糖: 80克, 低筋麵粉: 200克, 鹽: 2克, 杏仁粉: 40克
步驟
1準備材料,白糖加黃油從冰箱拿出後放軟切160克放乾淨的盆裡面。
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240克牛奶加80克白糖放鍋里加熱融化白糖。
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3加熱馬上就融化。
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4倒到碗里,放到冷水中冷卻。
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5160克黃油放軟後用打蛋器打發,一定要多打一會,黃色變成淺黃色就可以了,多打打…等下好擠。
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6牛奶加糖得出的糖水冷卻後變溫或者變涼後分3次加入打發的黃油中,沒加一次,在充分的用打蛋器打發黃油。
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7糖水已經全部加入了,再打一會。
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8鹽直接加入,低筋麵粉過篩,然後杏仁粉過篩,然後攪拌均勻,其實很好攪拌,一點也不硬的。
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9這樣就是攪拌均勻了。
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10裝裱花袋,少裝點,好擠一些。
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11擠好了。這是我第二次做曲奇餅乾。漂亮吧,放烤箱中,我是美的的烤箱,用了170度烤12-15分鐘。你可以10分鐘後去看看有沒有上色,沒有上色就再烤烤。
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12烤好放鐵架上晾個兩三分鐘就很酥脆了,超級好吃(´ε` )♡
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13這個是我第一次烤,時間沒把握好。烤了20分鐘,就變成巧克力色了,不過一點也不苦,上面的烤了12分鐘。
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小技巧
黃油一定要多打發多打發。