原料
大米粉: 200克， 白糖: 1大勺， 黑芝麻粉: 1大勺， 開水: 適量， 大米粉: 100克， 白糖: 1/2大勺， 梔子水: 適量， 金槍魚沙拉罐頭: ， 熟油:
步驟
1將和好的白色米糰和黃色米糰，分別等分成20克/個的劑子滾圓
2將黑色米糰揪成若干小劑子，滾圓後用手指按成大小不一的圓片狀
3取一個滾圓的白色米糰，用手將其捏成圓餅狀，取5-8克的金槍魚沙拉放置其上
4用手將米糰團成原團後，捏緊收口出，用手整形成蛤蜊的樣子
5將底邊捏薄
6將步驟2中的黑色圓片蘸少許水粘在蛤蜊米糕上
7取一根牙籤，在蛤蜊米糕上按壓按出幾道壓痕即可
8依次將其餘的米糰處理好後，墊上油紙放入蒸鍋，水開後，蒸製15分鐘即可關火取出，最後用毛刷在蒸好的蛤蜊米糕上輕輕刷上一層熟油即可食用
小技巧
製作時的幾個注意事項： 1.要用開水來和米粉，否則黏性不夠無法包裹住內餡 2.使用開水時一次性倒入不容易和均勻，因為很燙，所以要分多次少量的倒入 3.在蒸好的米糕上要薄薄的刷上一層熟油（熬熟的食用油），一方面可以米糕相互粘黏，另一方面也可增加口 感和潤澤度，是成品更美觀（食用油儘量選擇口味清淡的，否則會破壞米糕的清香） 4.米粉中加入適量的糖是為了增加米糰的黏度，也能更加突出米粉的清香口感
