原料
魚翅100克,做好的酥皮10張,沙拉醬50克,泰國雞醬50克,雞蛋適量
步驟
1、制好的酥皮擀成0.5毫米厚的片。 2、魚翅治凈,放入擀好的酥皮中,邊卷邊刷蛋液,捲成卷狀後表面刷蛋黃,烤製成熟,裝盤,點綴盤飾,配沙拉醬、泰國雞醬上桌即成。 創新說明 西式餐點與中餐原料相結合,配以西式的沙拉醬、泰國雞醬蘸食,使成菜更加可口,別有風味。
小技巧
特點 色澤金黃,香酥可口。 潘建華 (山西)
魚翅100克,做好的酥皮10張,沙拉醬50克,泰國雞醬50克,雞蛋適量
1、制好的酥皮擀成0.5毫米厚的片。 2、魚翅治凈,放入擀好的酥皮中,邊卷邊刷蛋液,捲成卷狀後表面刷蛋黃,烤製成熟,裝盤,點綴盤飾,配沙拉醬、泰國雞醬上桌即成。 創新說明 西式餐點與中餐原料相結合,配以西式的沙拉醬、泰國雞醬蘸食,使成菜更加可口,別有風味。
特點 色澤金黃,香酥可口。 潘建華 (山西)