白切鸡

原料

三黄鸡: 一只,不要太大, 大葱: 大半根, 姜: 五六片, 八角: 两个, 料酒: 三勺, 盐: 稍多一点

步骤

1水里放大葱,生姜,八角,料酒,盐(稍微多一点好吃些)煮开。

2选嫩一点的鸡,别太大,我的大概就一斤六两多点~放到煮开的水里,关火,盖盖子闷40分钟。

3拿出来以后放到凉水中浸泡,有冰水更好,皮就是脆的,冷了以后切块。

4生抽,糖,姜末,葱末,香油调味,淋上去,搞定!

小技巧

1.中途不要开盖子!中途不要开盖子!中途不要开盖子!重要的话说三遍! 2.时间到了以后,用筷子戳一下肉最厚的地方,比如大腿,没有血水出来就好了。没好的话,再开火煮一下。 3.最后的调料汁,放进锅里热一下以后浇到鸡块上,会有海鲜汁那种蟹黄的香味,很赞