白切鸡

原料

一只鸡: , 冰块: , 葱: 适量, 姜: 两块, 八角: 两个

步骤

1提前一天准备半盆冰块

2准备一锅水要多些没过整只鸡,加入姜、葱、八角烧开。

3烧水时准备一盆冷水待用

4水开后放入鸡煮40秒拿出放入刚刚准备的冷水中泡两分钟收紧鸡皮

5在将锅里水烧开放入鸡煮三分钟,然后关火闷50分钟,中间不要打开盖子不要开火。

6接下来做一碗蘸料,葱花蒜末放入碗中,倒入酱油,味精少许,糖少许,香油,放几滴醋。

750分钟后拿出鸡放入冰块中泡20分钟切块装盘就可以了

小技巧

煮三分钟就够了,不用担心不熟,闷的过程不要打开打开盖子噢