原料
沙河粉（透明那種更好）: ， 牛肉: ， 韭黃: ， 豆芽: ， 老抽: ， 油: ， 鹽: ， 薑汁: ， 澱粉: ， 雞粉: ， 料酒:
步驟
1牛肉切片，加入油，澱粉，鹽，雞粉，料酒，薑汁腌制15分鐘
2韭黃切成尾指長的段，豆芽洗凈瀝干水
3燒熱鍋後放入油，放入河粉輕輕翻炒。必須熱鍋冷油，這樣河粉才不會粘鍋
4河粉略炒，感覺粉變得有點重時放入牛肉片，輕輕翻炒
5轉小火，加入少量老抽，轉大火，不要翻炒，要一直拋鍋，牛肉差不多熟就可以把韭黃和豆芽放入，繼續拋鍋到所有材料均勻分布在河粉當中即可出鍋
