原料
牛肉: 200， 韭黃: 200， 綠豆芽: 200， 燈籠椒（紅）: 200， 河粉: 300， 油: 50， 生抽: 20， 蚝油: 5
步驟
1河粉用溫水洗下。
2牛肉，加上生抽、少量胡椒粉，腌制5分鐘。
3切好配菜。
4切好配菜。
51、先熱鍋熱油，炒牛肉。老嫩看自己口味。撈出。 2、剩下的油，直接炒配菜。 3、倒入河粉，加生抽、蚝油。生抽直接帶入鹽味。量要掌握好。 4、倒入牛肉。出盤。
小技巧
說明：很多人都不說自己的用料品牌，可能怕有廣告風險。但是我就是喜歡分享自己的挑選。 生抽：這次用的千禾，雖然沒有進口的那麼爽口，但是還是不錯。 油：很關鍵，我一直覺得炒的一手好菜就是它了。多力牌，橄欖葵花油。炒素菜，那一個香！ 鍋：用的德國菲仕樂Fissler的炒鍋,對比你才知道，真的會保留菜品的本味。
