原料
雲腿片（素）: ， 金針菇: ， 黃豆醬: ， 花生醬: ， 韓國辣椒醬: ， 麻油: ， 香菜: ， 紅尖椒末:
步驟
1雲腿片（素）改刀成長方片待用
2金針菇去蒂，改刀成段，先用冷水中浸泡2小時，然後放入開水鍋中焯水，冷卻後待用
3香菜、紅尖椒分別洗乾淨，切成細末待用
4黃豆醬放入粉碎機中攪拌成細醬狀，然後和花生醬、韓國辣椒醬、酒釀水、麻油、蘑菇精調成辣味豆醬汁待用
5焯過水的金針菇，瀝干水分，每20克為一束，用素雲腿片卷好待用
6將金針菇素雲腿卷擺入盤中，放入蒸籠中上籠蒸7分鐘，取出，淋入辣味豆醬汁，撒香菜末、紅尖椒末即可
