原料
牛肉: 100g， 豬肉: 250g， 澱粉: 適量， 料酒: 三大勺， 洋蔥: 1-1.5隻， 胡蘿蔔: 1-1.5根， 番茄（大隻）: 5-6隻， 蒜: 6瓣， 橄欖油: 鋪滿鍋底， 無鹽黃油: 20-30g， 鹽: 適量， 糖: 適量， 羅勒葉: 適量， 黑胡椒: 適量， 義大利面/粉: 500g， 馬蘇里拉芝士: 適量
步驟
1牛肉、豬肉混合剁成肉糜，加料酒（三勺）、澱粉，拌勻腌製備用。胡蘿蔔、洋蔥切成丁備用。番茄用開水燙過去皮切塊備用。
2大火熱鍋，倒入橄欖油至鋪滿鍋底。中火加入黃油至融化。
3加入搗碎的蒜瓣、肉糜。大火翻炒至熟。
4先後倒入洋蔥丁、胡蘿蔔丁翻炒至熟。
5倒入番茄塊，翻炒。
6中到大火翻炒直到番茄塊爛成糊狀。小火慢燉30-40分鐘。期間注意翻炒，避免糊底。
7加入鹽、糖、黑胡椒粉、羅勒葉按自己口味調味。繼續小火燜煮30分鐘，注意翻炒，不要糊底。
8上一步做完同時可以放水煮意面/意粉。水燒開，放入意面/意粉。意面大概煮5分鐘即可熟，意粉較久。加適量鹽，撈出瀝干！
9盛出肉醬。可將意面/意粉在肉醬鍋里稍許翻炒，也可省略這步。將意面/意粉裝盤，上面蓋上肉醬。如果不吃焗面這樣即可完成上桌了。
10如果要吃焗面。加上馬蘇里拉芝士，在肉醬上鋪滿厚厚一層！（圖中並沒有鋪滿，風味欠佳）烤箱上下火180度，15分鐘。
小技巧
如果吃焗面，馬蘇里拉芝士不建議買再制乾酪，安佳有賣一包2kg的馬蘇里拉芝士碎塊，專門針對焗面焗飯和pizza的。推薦！
