原料
鮮蝦: 適量, 豬肉: 適量, 馬蹄(荸薺): 適量, 筍: 適量, 黑木耳: 適量, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 姜: 微量, 香油: 少量, 水澱粉: 少量
步驟
1鮮蝦在滾水中略焯,待變紅後立刻撈出。沖水,剝殼,去蝦線。
2將處理好的蝦仁剁碎。
3荸薺、筍、黑木耳切丁,儘量小一點,但不要太小,影響口感。
4將所有材料拌入豬肉末中,加料酒、鹽、香油調味。
5調點水澱粉來粘合春卷,然後就卷吧。
6平底鍋里放油煎一下開吃吧。
小技巧
用冬筍的話最好要在水裡焯一下去除忽辣頭氣,不然有點辣喉嚨。