原料
塔菜: 250g， 年糕: 500g， 雞胸肉: 1， 蝦米: 20g， 姜、蒜: 適量
步驟
1準備材料：1塔菜洗凈:2蝦米清水泡發，3雞肉改刀成片或細條，加鹽、料酒、澱粉、醬油，拌勻上漿，腌制15分鐘；
2起油鍋，放姜蒜末煸香，加入雞肉並劃散，避免粘結成團；
3雞肉煎至斷生，即表明變成白色；
4放入年糕，一起翻炒
5加入塔菜、蝦米，以及半碗水
6加蓋，燜3分鐘
7燜至塔菜變軟，把鍋中材料翻炒均勻，加入適量鹽、糖或醬油蚝油等調味即可出鍋裝碗開吃
小技巧
1，雞肉腌制的時候放醬油，肉色會更好看，如果喜歡白肉的品相，可以不放醬油； 2，放蝦米是為了提鮮，泡發的水可以一起放進去燜煮 3，年糕在燜煮過程容易粘鍋，要注意翻炒
