原料
海南文昌雞: 半隻， 沙白: 半斤左右， 花甲: 半斤左右， 基圍蝦: 一斤， 香芹: 適量， 青蒜: 適量， 蒜: 4粒， 生薑: 3片， 花雕酒: 150毫升
步驟
1新鮮沙白，花甲和基圍蝦洗凈，雞切塊洗凈備用。姜切片，蒜拍碎切成大些的蒜粒
2鍋熱放油，爆香薑片和蒜粒，放入花甲和沙白翻炒一分鐘左右至微微張口
3倒入花雕酒，稍煮至酒熱，放雞塊和蝦，翻炒一下，蓋上鍋蓋燜煮6分鐘
4開蓋放入切成段的香芹和青蒜，蓋鍋蓋再燜1分鐘，關火完成
小技巧
雞的湯汁和海鮮混在一起，加上花雕酒香，先吃雞肉和海鮮，再用鍋里湯汁拌米飯，好吃！
