原料
蛋白粉: 40g， 水: 40g， 鹽: 4g， 綿白糖A: 50g， 糖漿: 550g， 水: 100g， 綿白糖B: 100g， 酥油: 100g， 奶粉: 175g， 腰果: 200g， 蔓越莓: 250g， 秤 打蛋機 小碗 攪拌器 鍋 電磁爐: 塑料烤盤袋（高溫布也可）擀麵杖 菜刀
步驟
1準備好所需材料與工具。
2將蛋白粉，水和鹽倒入打蛋機，中速攪拌均勻至無顆粒即可。
3加綿白糖A進打蛋器，由慢至快速度將材料充分打發，打到發白至乳白色。
4在做步驟3的同時，我們可以開始準備熬糖漿。將水，綿白糖B和糖漿倒入鍋中。
5糖漿加熱煮至濃稠狀態。
6待糖漿煮到攪拌器從鍋中取出，抬高到與視線平行角度，沾黏在攪拌器上的糖漿掉落，能拉出6-7根糖絲時，糖漿就算是煮好了。
7趁熱將糖漿倒入打發的步驟3中，開啟打蛋器速度由慢至快將糖漿與步驟3攪拌均勻。
8將酥油分次小塊加入打蛋機中，慢速攪拌均勻。
9最後加入抹茶粉快速攪拌均勻即可。
10將腰果入烤箱烤制表皮微微上色後取出放涼，再與蔓越莓一起切碎成小丁，均勻的鋪在事先準備好的塑料烤盤袋上，將打好的抹茶糖漿倒在上面。
11握住袋子外層，將糖與果乾按壓均勻。
12用擀麵棍將糖擀至1厘米左右厚度，等糖涼後，用菜刀切成自己喜歡的大小即可。
13THE END thanks fou watching
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小技巧
糖漿的煮制，一定要格外注意，糖漿若熬的過嫩會導致後期出來的糖太軟不能成型。 步驟7倒入糖漿時，需快速倒入立即開啟攪拌，避免糖漿變涼結塊變硬不好攪拌。 *如果最後糖果的整形，實在沒有烤盤袋與高溫布，也可以用普通的大號塑料袋整形也是可以的。
