私房.红烧鱼

原料

鲜鱼: 一条, 豆瓣酱: 适量, 番茄沙司: 少许, 白酒: 适量, 盐: 适量, 姜片: 少许, 香葱末: 少许, 淀粉: 少许

步骤

1鲜鱼洗净,用处罚纸裹干水分后将鱼身划刀已烹时变入味。香葱切花,生姜去皮切片,淀粉调和和备用。

2起锅倒入重油,将鲜鱼两面煎透盛出备用。

3锅里余油,放入少许肉末煸炒,再加豆瓣酱,番茄沙司,白酒,糖,盐,姜片水略煮片刻后,将鲜鱼放入锅中回炉入味,(当然要轻拿轻放)最后倒入少许淀粉薄薄勾芡下撒上葱花装盘即可。 ​​​