原料
杏鮑菇: 300克， 辣椒碎: 10克， 花椒: 30顆， 大頭菜: 100克， 植物油: 少量， 味精: 少量， 香油: 少量
步驟
1食材： 杏鮑菇兩個，300克；辣椒碎10克、花椒30顆；大頭菜一個100克，至於花椒和辣椒，個人根據自己的承受力把握。
2大頭菜切絲，杏鮑菇洗凈擦乾水分，用手撕成細絲。
3鍋里放少許油，這樣才容易起鍋吧（金黃），杏鮑菇先放下去炒。
4不用放水，杏鮑菇水分多，自己會出水，還要把水分炒干呢
5把水分炒干，到表面金黃
6放辣椒碎和花椒，炒到辣椒微微有點糊，也就是金黃酥脆了，放點鹽炒勻。
7然後把大頭菜加進去，再灑點芝麻，繼續炒一兩分鐘。起鍋以前，放點味精，滴幾滴香油，翻勻即可。
8大頭菜下去後，如果你發現比較干，可以加點油
9裝盤，好吃的下飯菜
10再來張特寫O(∩_∩)O
11【干煸杏鮑菇丨臊子做法】 把杏鮑菇和大頭菜都剁細了炒的，跟干煸杏鮑菇一樣的炒法，不過，這叫做臊子。 猜猜都可以做什麼？可以拌飯、拌面、水粉、米粉，還有卷粉……你看著辦，還可以包粽子的。不過，炒這個，鹽要多加點。 另外，你還可以帶著行腳，做小鹹菜，不占地方的。水分乾了的，容易保存。 如果是買的臊子，往往添加有大蒜和洋蔥什麼的，不是純素。
小技巧
1、沒有大頭菜，可以用榨菜、腌菜、芽菜等等替代。 2、杏鮑菇要先炒干水分，才會金黃，辣椒花椒下去後，要把它們炒到酥脆，然後放點鹽炒炒，再放大頭菜。那是相當地香，如果偷工減料，做不出這個味。其實用心做菜也可以提升專注力和細緻程度，菜品如人品嘛O(∩_∩)O
