簡介
素食者不可錯過的超美味小零食
原料
麵筋, 土豆, 腰果醬, 牛肝菌油, 豆豉, 干辣椒, 生薑, 郫縣豆瓣, 香辣醬, 八角
步驟
1麵筋切不薄不厚的片。土豆去皮,切大小均勻,厚度與麵筋差不多的片。沖水去掉多餘的澱粉。
2鍋內多油放麵筋進去兩面煎黃,撈出。
3放土豆進去兩面煎,土豆變色就好。
4鍋內放少許油(我用的是牛肝菌油,不計成本的素友也可以用,超級香哦),下生薑,豆豉,八角,干辣椒,炒半分鐘左右。
5下香辣醬炒10秒,下煎好的麵筋和土豆,翻炒。
6大約炒2分鐘,加生抽,腰果醬,牛肝菌油和勻。
7關火,此時鍋底的油會比較多,將麵筋和土豆慢慢撥出。剩下的油倒出來,可以拌一個涼拌菜,味道也會非常棒。
8麵筋疊麵筋,土豆疊土豆,成功!麵筋又香又有嚼勁,土豆軟一些,但是非常香!
小技巧
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