原料
餛飩皮: 適量， 香菇: 10朵， 前腿肉糜: 500克， 青蔥: 8根， 雞蛋: 1個， 味精: 1小匙， 鹽: 少許， 白鬍椒粉: 1克， 蚝油: 1匙， 雞粉: 1匙
步驟
1香菇選用干香菇，味道會更濃郁些。做之前提前泡發清洗乾淨
2青蔥清洗乾淨，把蔥白與蔥葉切碎分別分開
3豬肉根據個人愛好選擇，可裡脊肉加少許肥肉。或像我一樣直接選用前腿肉
4香菇切成碎拌入蔥白，倒入肉糜之中
5加入調味料用手搓揉，摔打一會使其生漿
6然後加入一個雞蛋攪拌均勻，放置15分鐘
7在放置入味後即可包制餛飩，攤開皮包入少許餡料
8斜開對摺捏緊就行，小心捏破皮就是
9水燒開轉小火放入餛飩煮熟，
10撈出碗中。澆入調配好的高湯即可
11吃的時候灑點蔥花或細芹碎更有味道
小技巧
調味料可碗下或鍋調均可
