原料
管面: 1/2磅， 聖女果: 約20個， 小西蘭花: 1把， 洋蔥: 1/2個， 蒜瓣: 2-4個， 芝士: 適量， 市售意面醬: 3大匙， 西紅柿膏: 2小匙， 白葡萄酒: 100ml， 鱈魚柳: 1條， 鮭魚排: 1塊， 鹽: ， 胡椒: ， 玉米粉: 少許
步驟
1洋蔥切碎，蒜切碎備用；聖女果擠碎去掉內部籽和汁；西蘭花燙熟備用
2鍋里下油，中火，放洋蔥末和蒜末炒香；另起一鍋水，水開後撒鹽，放管面，約7分熟即撈出
3洋蔥炒香後，放意面醬和西紅柿膏，略炒；再放入白葡萄酒，煮開
4開後轉小火，放芝士，聖女果，管面和西蘭花；加鹽和胡椒調味；小火煮5-10分鐘，等湯汁收濃，管面全熟的時候即可關火
5魚兩面都抹上鹽和胡椒，靜置約5分鐘
6平底鍋里下油，中火；要煎的兩面先沾上玉米粉，再下鍋煎
7鱈魚柳每面各煎2-3分鐘即可起鍋；鮭魚排每面3-5分鐘
小技巧
以前我會做沙拉，再做意面，再配主菜，覺得麻煩。後來覺得自己有點傻，每次都做太多。蔬菜意面的話，也省得做沙拉了，方便也健康。芝士所謂適量，就是喜歡吃就多放些，少放也沒關係。每次在餐館裡吃意面的時候，他們的芝士都放很多，好吃，但也怕啊，熱量太高了！自己做就有點下不了手，放不下去，呵呵。
