番茄炒蛋--你真的会做吗?

原料

鸡蛋: 3个, 番茄: 3个, 油: 适量, 盐: 适量, 糖: 适量

步骤

1用图中类似的软皮削皮器把番茄去皮;

2番茄切小块

3鸡蛋打入碗中, 用加少许水用打蛋器尽量搅打起泡, 起锅下油,油量可以多点(其实油量可以跟蛋液量相当), 待油开始油烟开始加蛋液, 把鸡蛋炒到你喜欢的程度, 起锅备用;

4利用炒鸡蛋的余油, 加入番茄块,翻炒片刻加盐, 中小火把番茄熬成酱, 如有必要加盐和糖调味;

5加入炒好的鸡蛋, 翻炒均匀, 让每块鸡蛋都裹上蕃茄酱; 好了享受你最原汁原味的美味吧

小技巧

1,番茄去皮很重要,去皮后番茄容易熬成酱,口感也会有质的提高; 2,去皮的方式你可以用刀切,可以划十字水煮剥皮,但是最简单还是用来软皮削皮器来处理; 3,番茄下锅就加盐这样番茄块容易出汁也就容易熬成酱,尽量用熟些的番茄,千万别加各种现成蕃茄酱,味道很难把握; 4,加鸡蛋块前一定先调好味; 5,不要加其他配菜,相信我,裹着新鲜酸甜番茄酱的炒鸡蛋足够满足你的味蕾和胃了; 6,如果一定要加,那就起锅前加一把葱花吧。