原料
麵粉，酵母粉，蔥,油,鹽,糖
步驟
1、酵母粉用少許溫水化開，倒入麵粉中，放1湯匙糖，加入適量溫水揉成麵糰。 2、加蓋或包上保鮮膜，靜置溫暖處發酵2倍大左右，內成蜂窩狀。 3、面板上鋪些乾麵粉，取出麵糰，揉至表面光滑不粘手。 4、將麵糰按扁擀成麵皮，撒適量鹽，倒少量油塗抹均勻，撒上蔥末。 5、從一邊捲起成條狀，切成等寬段。 6、用筷子將面段中間壓一下，兩邊向後捏合。 7、蒸鍋加水，鋪好蒸布，碼上花捲，加蓋餳20分鐘左右。 8、大火燒開，蒸15分鐘左右關火，燜3-5分鐘即可。
小技巧
麵粉和酵母粉比例:約500克麵粉/5克酵母粉,因季節溫度變化發酵時間會不相同
