原料
竹蓀: 6根， 姜: 4片， 鹽: 1勺半， 蔥: 1根， 黃油: 10克， 醋: 2勺， 草魚: 1條
步驟
1將竹蓀泡發（泡大約10min）、洗凈。
2開小火將黃油融化，把洗凈的魚塊倒入鍋中煎，要不停攪拌，防止粘鍋，直至魚塊兩面發白，加入兩碗清水（一共約800mL），開大火煮。
3加入薑片、蔥白、黃芪、醋，待水沸騰後加入蔥段，並撇清沫子，調至中火。
4蓋上鍋蓋，中火燜煮至魚湯變成奶白色，再煮10min，加鹽，再煮2min，出鍋～
小技巧
1、將平時用的油換成黃油，不僅可以省去在湯中加牛奶，還同樣能獲得奶白湯色和奶香味～ 2、煎魚時，需不停攪拌魚塊，煎至魚塊表面發白即可加水。
