原料
茄子: 2個， 洋蔥: 半個， 雞胸肉餡(或者豬肉餡也可以): 適量
步驟
1肉餡放胡椒、鹽、少量醬油、切碎的洋蔥和少量澱粉拌勻。茄子切成夾刀片。（夾刀片就是不要切斷的意思，裡面要能夾住肉餡兒，切2～3片後再切斷）
2切好的茄子夾上肉餡
3撒上麵粉
4鍋中放油煎熟，放少量水、醬油、蒜、料酒蓋上鍋蓋悶一會兒，然後收汁，出鍋前放蠔油醬或者日式醬汁，沒有的話也可以不放，但是汁的鹹淡要自己掌握一下。
5出鍋之前，我用的是這種日式醬汁，還經常用它做肉青椒。
6出鍋後撒香菜或者蔥都可以。
小技巧
做起來很簡單，大家可以試試喔～！
