![](/images/node/23/237576.webp?1638104489)
原料
高筋麵粉: 90克, 酵母: 1克, 黑芝麻粉: 10克, 黃油: 適量, 鹽: 1克, 糖: 10克, 水: 65克
步驟
1倒入水盆中
![](/images/seq/88/888270.webp?1638161571)
2放糖
![](/images/seq/88/888271.webp?1638161571)
3放酵母
![](/images/seq/88/888272.webp?1638161572)
4放高筋麵粉
![](/images/seq/88/888273.webp?1638161572)
5放芝麻粉
![](/images/seq/88/888274.webp?1638161572)
6放鹽
![](/images/seq/88/888275.webp?1638161572)
7用刮刀拌成團,手揉不行,太粘了
![](/images/seq/88/888276.webp?1638161572)
8拌均勻就可以
![](/images/seq/88/888277.webp?1638161572)
9封好靜止60分鐘
![](/images/seq/88/888278.webp?1638161572)
10桌上撕點高筋麵粉,防粘。按扁
![](/images/seq/88/888279.webp?1638161572)
11右邊向左邊折三分一
![](/images/seq/88/888280.webp?1638161572)
12再折起來
![](/images/seq/88/888281.webp?1638161572)
13兩邊對摺,共折三折
![](/images/seq/88/888282.webp?1638161572)
14靜止60分鐘
![](/images/seq/88/888283.webp?1638161572)
1560分鐘後,麵糰變大,又軟又粘
![](/images/seq/88/888284.webp?1638161572)
16撒點高筋麵粉,防粘。分成三個60克的小麵糰,揉圓,封好靜置20分鐘
![](/images/seq/88/888285.webp?1638161572)
17取一個擀開成橄欖形
![](/images/seq/88/888286.webp?1638161573)
18捲起來
![](/images/seq/88/888287.webp?1638161573)
19封好放在不粘烤盤上
![](/images/seq/88/888288.webp?1638161573)
20醒發一倍大,表面用刀劃開一個切口
![](/images/seq/88/888289.webp?1638161573)
21切口放點黃油
![](/images/seq/88/888290.webp?1638161573)
22預熱190度,中下層,上下火190度烤25分鐘,上色馬上蓋錫紙
![](/images/seq/88/888291.webp?1638161573)
23出爐
![](/images/seq/88/888292.webp?1638161573)
24內部組織
![](/images/seq/88/888293.webp?1638161573)
25很彈,切記涼好,立馬封袋保存常溫或冷凍,以確保其水份。食時,室溫或烤三分鐘就行。
![](/images/seq/88/888294.webp?1638161573)
小技巧
酵母用燕子金裝 高筋麵粉用金象 黃油用總統黃油卷 麵糰開始拌很粘,所以要用上我們的刮刀