原料
高筋麵粉（此次用的王后牌）: 350g， 鹽: 6g， 酵母（金燕）: 3g， 牛奶: 100ml， 水: 140ml， 蔓越莓干: 50g
步驟
1將除蔓越莓干以外的所有配料混合，攪拌均勻，以麵糰粘住碗底而四壁不沾為攪拌完成，如麵糰完全不沾碗，說明太干，稍加水分，如麵糰粘住碗壁，則太濕，稍加乾粉；
2麵糰攪拌均勻後，立即放入冰箱冷藏三小時；
3從冰箱取出麵糰，常溫（13℃）發酵11小時或直至麵糰發酵至兩倍大；
4將蔓越莓乾洗凈，瀝干，放入麵糰內，將蔓越莓與麵糰混合均勻
5將麵糰移入發酵籃（22*8.5cm），蓋上保鮮膜，放入烤箱醒發（80℃）80分鐘或直至麵糰發酵至2倍大（麵糰收口處朝上放入發酵籃）；
6將麵糰從藤籃中移除，倒扣在烤盤上；
7烤箱預熱200℃，放入麵糰烘烤25分鐘；
8麵包內部溫度達到120℃，或麵包底部敲擊有空洞感，即烤制完成；
9將麵包放置30分鐘，待冷卻後切片食用，搭配橄欖油、黃油、奶酪口感極佳。
小技巧
每款麵粉的吸水性都各不相同，水量不要一次加滿，可逐步添加，依據具體情況增減，無需死磕配方中的用量！
