原料
高筋麵粉: 210克， 紫薯泥: 100克， 細砂糖: 25克， 牛奶: 96克， 蛋液: 33克， 酵母: 3克， 鹽: 2克， 黃油: 30克， 紫薯奶酥: ， 紫薯泥: 20克， 黃油: 15克， 細砂糖: 15克， 低粉: 15克， 豆沙餡兒: ， 豆沙: 適量， 淡奶油: 適量
步驟
1麵包部分除黃油外，放揉面機20分鐘至粗膜，加黃油揉到完全擴展，一發後排氣，分成小團醒10分鐘
2製作豆沙餡兒，淡奶油和豆沙混勻，到能塗抹在麵包上，隨意
3製作奶酥，黃油和糖和勻，加紫薯泥拌勻，加低粉拌勻，冷藏備用
4麵糰擀開，抹豆沙餡兒
5捲起
6切開，也可以切成三條，編三股
7編
8放溫暖濕潤處發酵到1.5倍，烤箱預熱，上火190度，下火180度，麵包刷蛋液（額外的）搗碎奶酥成粒撒在麵包上，入烤箱中層烤15分鐘至上色滿意，出爐晾涼
