簡介
剛買的電飯鍋,周末在家有點小空,心想自己來做蛋糕吧,熱量比蛋糕房的烤箱做出來的低,自己做的又健康,豐富下生活。那就開始吧。嘿嘿,沒想到我第一次做蛋糕居然做得這麼好,大家都說好好吃。
原料
雞蛋4個,麵粉100克,糖100克,工具:電飯煲,三個筷子(有打蛋器最好),大碗2個
步驟
按量打蛋,在這裡我用了4個,蛋清分離 三根筷子準備打蛋清,為了突出甜,放一點點鹽,一勺糖繼續打繼續打繼續打 有點稠時再放一勺糖,繼續打,大約15分鐘後,就會變成奶油狀,而且筷子上的不會掉下來 這個過程比較關鍵,一直攪到蛋白在手指尖上能立起來,不是鬧著玩的,很痛苦滴,不知道怎麼回事,朋友說打了15分鐘,我就打了一個半小時,手都酸死了。 蛋黃里放兩勺糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶,攪拌好。 倒入一半奶油狀的蛋清 注意:上下攪拌而不是打圈 攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清,上下攪拌好 電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出,鍋有點熱就可以 倒入少許油,均勻塗在鍋內,以防粘鍋 倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來。 按下煮飯鍵,2分鐘左右會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口,悶20分鐘。打開,撒上用開水泡過的葡萄乾,蓋上鍋蓋,按下煮飯鈕,大概2分鐘後又會跳到保溫,再讓它悶20分鐘就好了。這時,用筷子戳進去已經不粘蛋漿了。我趁熱吃了一個邊邊,好香好甜呢,還帶有濃郁的雞蛋味。
小技巧
打蛋清是個絕對麻煩的事情。一定要打成奶油泡沫狀。鍋不能太大,不然蛋糕就成披薩咯,嘿嘿。