原料
雞蛋: 5個， : ， 低筋麵粉: 90克， 白砂糖: 60克， 白醋: 適量， 牛奶: 40克， 玉米油: 40克
步驟
1食材準備
2蛋黃、蛋清分開。
3蛋清里加入少許白醋或檸檬汁。蛋清打發至魚眼狀時加入15克白砂糖
4蛋清打發至變濃稠時加入15克白砂糖，繼續打發。
5打發至粘稠狀時再放入15克白砂糖繼續打
6一直打打拿起打蛋器的時候可以拉出直立尖角時就大功告成了
7最好的檢驗方法就是把器皿倒過來蛋清不會掉下來
8蛋黃加入15克白砂糖輕微打散
9加入40克牛奶、40克玉米油攪拌均勻
10麵粉過篩加入打好的蛋黃中
11用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
12取三分之一的蛋清加入蛋黃的盆里用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，注意手法是上下翻拌
13將拌好的蛋黃全部加入蛋清和盆里，手法不變繼續翻拌
14翻拌直到蛋白糊蛋黃糊完全融合
15電飯鍋里刷少許油
16將麵糊倒入鍋內，按加熱鍵，約兩分多鐘後會跳到保溫鍵，用濕毛巾捂住通風口悶20分鐘。20分鐘後再次按下煮飯鍵，跳到保溫鍵後再捂20分鐘即可
17取出後自然晾涼，蛋糕會與電飯鍋自然脫落，輕輕叩出即可
小技巧
1、玉米油可換成色拉油 2、麵粉一定要過篩，否則會結塊
