原料
雞蛋: 4個， 白糖: 40g， 食用油: 40g， 艾草汁: 40g， 低筋麵粉: 40g
步驟
1適量艾草，洗乾淨，加少量水，打成汁，過濾
2蛋黃蛋白分離。蛋黃中加10g白糖打勻融化，再加40g油40g艾草汁打勻乳化，篩入40g低筋麵粉攪勻（原方40，我倒多了，倒了47g，做出來口感也很好）
3打發蛋白，依次是高中低速，分3次加入白糖，打到濕性發泡。
4將三分之一蛋白倒入蛋黃糊中，翻拌均勻。再將混合物倒入剩下的蛋白中，翻拌均勻。倒入烤盤（墊矽油紙）。放入預熱180度的烤箱。烤15分鐘。
5烤好後取出，晾涼。選擇正面卷反面卷都可以，我是反面卷。也可以加奶油卷，但是夏天到了我是不敢肆無忌憚地吃奶油了?
6切厚片。。。看到白點了嗎，這就是沒翻拌勻的後果，同學們切記，不要學我?
7個人覺得口感比戚風好，更綿軟
