原料
南瓜: 300克， 麵粉: 450克， 發酵粉: 2克， 色拉油: 少許
步驟
1南瓜洗凈，切大塊，放進蒸鍋蒸15分鐘，先用筷子插一下試試是不是熟透了，關火
2取南瓜泥，去皮，晾涼後放入發酵粉，攪拌均勻，使發酵粉融化
3加入麵粉和成麵糰
4放到溫暖的地方發酵至兩倍大
5取出發酵好的麵糰，按壓排氣，用力揉，直至將所有氣泡揉出，將麵糰揉成光滑的麵糰
6用兩手將麵糰往兩邊拉，用擀麵杖擀，直至將其擀成長方形面片。最好是擀成足夠大，不然捲起的部分少，層次就少，不好看了
7在其表面刷一層薄薄的色拉油
8自兩頭起，慢慢將其捲起
9用刀子切3-4厘米左右厚度（太厚了樣子做出來難看哦），將其全部切開
10將面劑豎起，令其連接的一邊朝外，別看我這個了，這個是錯誤的，看著這個，然後正好反過來也行了
11放溫暖地方進行二次發酵，現在天氣冷，所以醒發的時間要稍微長點哦！發酵完成，放入蒸鍋，冒熱氣之後蒸20分鐘，然後悶5分鐘即可出鍋
小技巧
挑選南瓜還有一個小竅門呢，這是媽媽慣用的手法，不知道你們是不是也知道呢？用指甲蓋掐掐它，如果很容易掐入，並且伴隨很多的汁液滲出，那麼就是比較嫩的南瓜，這樣的南瓜往往瓤不夠黃，甜度不是很高，煮出來也不是很面。只適合炒菜或者攤餅，不是很適合蒸或者做饅頭。相反，如果指甲蓋很難掐入，表皮很硬，粗糙，就說明是個老瓜，你挑選這樣的南瓜，就沒錯了。
