原料
雞蛋: 3個, 低筋麵粉: 55克, 細砂糖: 40克, 牛奶: 20克, 玉米油: 20克
步驟
1準備好食材,蛋黃蛋清分離
2蛋黃中加入20g糖,用打蛋器打發至糖融化,之後加入玉米油快速攪拌
3將牛奶倒入蛋黃漿里,攪拌均勻
4篩入低筋麵粉
5攪拌至無顆粒狀態
6蛋清中加入20g糖,打發到十成
7直到提起打蛋器,蛋白是豎直的狀態
8將1/3蛋白加入蛋黃漿,上下攪拌均勻
9再將它倒入剩餘的蛋白裡面,上下攪拌均勻
10將攪拌好的蛋糕漿倒入紙杯,8分滿
11烤箱預熱至180℃,烤15分鐘
12快出爐咯
13第一次做cupcake,很滿意啦
小技巧
1、蛋白打發至十成,攪拌蛋白時不能畫圈 2、烤的過程中不能打開烤箱,不然溫度會有變化