簡介
餛飩既是美味主食，又可當開胃菜。一旦包好，可以煎著吃也可以蒸著吃，都很可口。
原料
餛飩皮450克，瘦牛肉末455克，蝦455克，去殼、抽去背部黑線並粗略切碎，醬油75毫升，蚝油10克，豆芽455克，蔥2根，芹菜3根，切碎，中等大小捲心菜1棵，切細，蒜2頭，搗碎，味精4克，蔬菜油235毫升
步驟
1.將捲心菜、豆芽、芹菜和蔥放在大炒鍋里用高火翻炒，直到蔬菜蔫下去（必要的話加點水）。然後放蝦，翻炒到熟。 2.用大煎鍋將牛肉末煎成褐色。將油瀝干後把肉加到蔬菜和蝦里，再用高火翻炒，加蚝油、醬油、蒜和味精。炒均勻後關火。 3.在每張餛飩皮中央放一湯匙的牛肉與海鮮混合餡（根據餛飩皮的大小可以再多放一點）。摺疊餛飩皮將餡包成一個包，用手指蘸一點水來按壓兩端將這個包封口。 4.在蔬菜油中將餛飩煎成黃褐色即可。
