原料
芝麻醬: 5大勺, 麵粉: 500克, 紅糖: 50克, 溫水: 250克, 酵母: 5克, 冰糖粉: 40克, 鹽: 2克, 油: 10克
步驟
1水,冰糖粉,酵母放入主鍋,2分鐘,37度,速度3,激活酵母
2揉面模式,2分鐘,揉好後放置大碗中,發酵至2倍大。芝麻醬與紅糖混合,至可以抹開,不流淌的狀態。
3麵糰分兩份,拿出一份擀開成長方形,將麻醬紅糖抹勻。
4從一邊捲起,分成2厘米若干小塊。
5取兩塊麵糰疊在一起,用筷子下壓,捲起。
6主鍋600克水,23分鐘,溫度Varoma,速度小勺。準備吃花捲啦!
小技巧
發酵的大碗中可以抹一些油,蒸鍋中也抹油,芝麻醬的多少可以根據自己的口味調整。