快手奶黄流心月饼 黄金流沙月饼 美心流心月饼口感

原料

苏旺黄金桃山皮: 20克/个, 苏旺金沙奶黄馅: 25克/个, 苏旺奶黄流心馅: 5克/个

步骤

1材料准备

2桃山皮揉搓均匀

3切分为20g一份

4揉成团待用

5金沙奶黄馅揉搓均匀

6切分为25g一份

7把刚才的桃山皮压扁,用皮包住馅料

8用虎口收紧

9收口尖尖朝上

10从尖尖的地方戳下去

11挖个洞,成杯子状

12注入冷冻24小时以上的苏旺奶黄流心馅

13排出空气,用虎口收紧

1450克月饼手压模粘粉

15将月饼团放入,收口朝下

16压模定型

17放入预热好的烤箱,160度烤10分钟

18美腻的流心月饼就出炉啦~月饼不烤也能吃,烤了之后放上脱氧剂,然后密封可以保存一个月

小技巧

流心馅是冻不硬的,放入裱花袋然后冷冻一天再用是膏状的比较好操作