原料
鮮濕面: 400g， 豆角: 一小把， 小蔥: 一小把， 薑片: 兩片， 蒜頭: 兩瓣， 鹽: 適量， 十三香: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 雞精: 少許
步驟
1準備材料 鮮濕面，豆角一小把，小蔥一小把，薑片兩片，蒜瓣兩片
2^面上鍋蒸
3蔥姜蒜處理好
4麵條蒸10分鐘左右，用筷子挑鬆散
5開始第二個大步驟 麵條和配菜一起炒，熱油，油要適當多一些
6放入蔥姜蒜
7放入豆角進入翻炒
8加鹽，生抽，老抽，十三香，雞精調味。十三香是此道主食中必不可少的調料，滷麵靠的就是十三香來鹵
9加入清水或高湯煮
10加入麵條
11麵條配菜一起翻炒
12翻炒幾下直到裡面的汁收干，關火
13將炒好的麵條放入蒸屜上，大火蒸十分鐘，中間開鍋用筷子挑鬆散一下
14挑鬆散後繼續蒸五分鐘
15蒸好了！蒸好的滷麵條條分明不沾連，干香味美
16真好吃呀，想念的家鄉味
小技巧
蒸滷麵的麵條要用鮮濕面，在炒制前用蒸屜先整一遍讓麵條回軟鬆散，半熟
