教你在家做大肉包子

原料

干酵母: 5g, 面粉: 250g, 香菇(干的): 适量, 鸡蛋: 一个, 盐: 适量, 生抽: 适量, 白糖: 适量

步骤

1先准备好肉馅,撒上葱花姜末,加入适量盐,生抽搅拌均匀。热锅热一碗油冷却后倒入肉馅里继续搅拌均匀,把香菇泡发切碎,冷油过油炒香。加适量盐,盛出冷却后拌入肉馅里,最后打发一个鸡蛋倒入肉馅里最后搅拌。肉馅就完成了。

2一碗30°左右的温开水。放入酵母和白糖。放置一分钟,然后搅拌均匀。分次数的分别加入面粉。边加边搅拌。

3大概搅拌成面粉花。如图这个样子就可以开始揉面了,揉个十分钟差不多。揉光滑

4然后开始密封发酵一个小时。

5一个小时后面团发至两倍大。用筷子戳下,没有回缩就证明发酵好了。

6要发酵到这种效果才可以哦。蜂窝状气孔。如图。

7然后将发酵好的面团再揉个五分钟。揉至光滑。把空气揉出来。然后二次发酵半小时。

8发酵好后面团揉匀,搓成长条,然后切成断,待用的面团用保鲜膜或者布盖住。

9开始包包子。沿着一个方向沿着中心点捏褶子,10-12个褶子都可以。蒸出来好看。

10最后上面如果没衔接好。记得捏合下。

11包好的包子,盖上布醒面15分钟。 然后冷水蒸锅,垫上棉麻的湿纱布,把包子放上去。水开后蒸15分钟。

12关火后等5分钟崽开盖(切记)

13然后就可以吃啦。嫩的流油。