原料
12兩帶蓋吐司摸（20x10x10cm): 1個， 熟紅蘿蔔泥: 150克， 高筋麵粉: 250克， 全麥麵粉: 50克， 全脂奶粉: 10克， 速發乾酵母: 3/4小匙， 細砂糖: 30克， 鹽: 1/4小匙， 無鹽黃油: 30克， 牛奶: 90CC
步驟
1材料秤好備用
2紅蘿蔔去皮煮熟，大約15分鐘，撈起瀝乾水份，取150克
3用食物料理機打成泥狀
4將所有材料除了黃油倒入攪拌機打成不沾手麵糰
5打成團後，加入軟化的黃油繼續打成能拉出薄膜的麵糰
6將打好好的麵糰滾圓，進行第一次發酵，約60分鐘至兩倍大
7把發酵兩倍大的麵糰取出，排氣
8桌面灑點高粉把麵糰分成兩等分
9把兩等份麵糰滾圓，讓麵糰再休息15分鐘
10休息好的麵糰，乾成20x30cm的長方形
11將麵皮折成3摺
12再擀長約40cm
13然後由短向輕輕捲起
14將卷好的麵糰收口朝下朝內，間隔適當放入吐司摸中（若不是不沾吐司摸，必須刷上油，灑上一層薄薄的高粉） 繼續發酵60-70分鐘
15發酵時間到的10分鐘前，預熱烤箱到210度C， 將吐司摸蓋蓋上，放入預熱烤箱烤38-40分鐘
16出爐的麵包馬上從摸中倒出來，放在架上放涼，完全涼透後，才切片享用
