原料
奶油: 30克， 水: 30克， 雞蛋: 1個， 鹽: 2.5克， 黃油: 20克， 奶粉: 15克， 酵母: 2.5克， 糖: 40克， 高筋麵粉: 270克， 湯種:: ， 水: 100g， 高筋粉: 20g
步驟
1湯種:100g水和20g高筋粉攪拌混合無顆粒，微波爐高火加熱，每10秒拿出來看一下，加熱到筷子滑動流下痕跡即可。
2湯种放涼後，將除黃油外所有材料放入麵包機，液體在下，粉類在上，最後在一角加糖，對角加鹽，中間挖孔加酵母然後高筋粉蓋沒。開始攪拌。(我每次都是做兩個吐司，所以直接買5g一包的酵母以保證酵母活力。建議打開的酵母儘快用掉，時間長會影響發酵。不建議減少糖，糖是幫助發酵的)麵糰攪拌成型後靜置1小時，麵糰容易起筋。
3一個和面程序，在此時間時不時用剪刀剪麵糰，幫助出膜，再剪下小塊麵糰看下有沒有到擴展階段。如果到了就停止和面。沒到就繼續這個和面程序。
4達到擴展階段後加入黃油，再進行和面發酵程序。和面時也要用剪刀剪麵糰。並且剪一小塊看看有沒有到完全階段。如果到完全階段就進行發酵。(我一般做兩份，所以基本上2個和面程序就可以達到完全階段。有試過做1份用2個和面程序，麵糰都斷筋，所以整個和面過程中一定要在邊上時時檢查麵糰狀況，及時調整)
5上面1個和面+發酵程序後，再來一個發酵程序，麵糰發酵到2.5倍大,手指戳下麵糰，看凹孔有沒有反彈，沒有反彈就可以了(我做2份相當於麵包機撐滿即可)
6取出麵糰，手工揉面5分鐘給麵糰排氣。可以手上抹點油，避免麵糰粘手。然後分成3份，揉成團，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。
7將麵糰幹成鴨舌狀捲起，大概2.5圈，放入吐司盒蓋上紗布，放入烤箱，下面放一碗水，打開烤箱發酵功能。發酵時間是一般40分鐘，和室溫有關，麵糰長到吐司盒9分滿即可。
8烤箱預熱190度，放入吐司盒。大概10分鐘左右會有香味飄出，此時吐司表面已經上色，取出蓋上錫紙繼續烘焙。總時長40分鐘。
9烘焙完成後取出倒到架子上，側放晾涼即可。
