原料
五花肉: ， 桂皮 香葉 香蔥 薑片 八角 冰糖 紹興花雕酒 老抽 生抽: 適量
步驟
1將五花肉放入水中煮兩三分鐘撈出，用清水洗凈
2將洗好的五花肉切成方塊，取砂鍋一隻，在鍋底放入50克薑片，香蔥段。再將五花肉皮向下碼入鍋中，倒入花雕酒，不要沒過肉，然後依次放入老抽，生抽，冰糖， 桂皮香葉，八角。再另起一鍋，放白糖炒至微紅加入適量溫水攪動均勻倒入砂鍋。將砂鍋加蓋放在煤氣灶大火煮開，改小火燜兩小時。
3肉煮好後取出均勻碼放大碗中淋原汁加蓋大火蒸三十分鐘。另取一盤盤底擺放生菜葉，把蒸好的肉取出碼放在生菜葉上，用原汁勾芡均勻的淋在肉上即可。
