五花肉: 一塊， 料酒: 一碗， 老抽，生抽，豪油: 少許， 冰糖: 五勺， 八角，香片姜蒜: 少許
1把五花肉煮熟過水，涼干切成方塊備用
2姜蒜切片放沙鍋底鋪好，把切好的肉皮朝下放在薑片上，代入料酒，生抽老抽，冰糖，豪油，水。份量以沒過肉為準
3大火燒開然後轉小火燜至汁少，不要燜干，留少許汁，中途要開蓋來翻一翻，以免糊鍋
4燜好的肉盛出，把渣撈出來，汁留著，放碗上到開水的鍋里蒸，我用的是高壓鍋蒸的十來分鐘就好了。
