原料
用料材料：豬絞肉250克，餛飩皮250克餡心調料：鹽3克，白糖1克，胡椒粉1克，醬油5cc，麻油5cc，蔥薑汁水50cc紅油蘸料：紅油30cc，蒜泥20克，花椒粉2克，醬油50cc，味精2克，醋20cc
步驟
1、將絞肉加入調料拌勻上勁成餡。 2、將餡心放入麵皮一角。 3、將麵皮一角包住餡心對角折2層，成三角形。 4、將三角形的二角對摺捏住，即成抄手。 5、用鍋燒水，待水滾後放入抄手，煮開後加冷水再次煮開，待抄手上浮。 6、用漏勺將抄手撈出瀝水。 7、將瀝乾的抄手放入紅油蘸料中即可。 操作要求 1．蔥薑汁水製法：拍碎蔥姜，浸於水中10分鐘後撈去蔥姜即可。 2．抄手要煮熟，並瀝干水分浸入調料中。
