原料
大台農芒果（簡稱台芒）: 2顆， 椰漿: 200g， 西柚: 半個， 西米: 一杯， 沸水: 適量， 冰塊水: 適量
步驟
1煮西米：1杯西米倒入4杯沸水中，邊煮邊攪拌以免粘鍋，開中小火煮至沸騰
2過濾掉熱水，在流動的水中沖洗掉粘液冷卻後，掉再過濾掉水分，這時西米還有一半大點的白芯，再倒入沒過西米的沸水重複「1」的動作
3煮至只有一小點的白芯，蓋鍋蓋蒙10分鐘左右至無白芯
4用可食用的冰塊水沖洗冷卻，過濾後倒入乾淨的容器里保存、待用；（流程：煮開—沖洗—再煮開—蒙—沖洗）
5煮糖漿：冰糖倒入水中煮至冰糖融化、且粘稠時，離火隔冰水冷卻
6取1顆台芒果肉加椰漿用食品攪拌機打勻
7加入西米和適量的糖漿放冰箱冰鎮冷藏
8西柚剝皮取肉
9加入芒果丁即可食用
