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原料
雞腿肉: 500克, 玉米: 少許, 鹽: 7克, 糖: 22克, 白鬍椒粉: 1.5克, 蒜粉(沒有的話用蒜頭也行): 3克, 黑胡椒粉: 4克, 玉米澱粉: 35克, 蛋白: 40克, 鹽: 克, 糖: 克, 冰糖: 克, 西紅柿: 個
步驟
1把買來的雞腿肉挑出雞骨出來,切塊,
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2家裡的絞肉機壞了,我用刀剁碎的,越碎越好,個人建議用絞肉機
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3把所有的配料(除玉米之外)放在一個小碗裡面備用。
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4把所有的配料放進肉餡裡面,開動攪拌機,低速拌勻。沒有攪拌機的用筷子拌勻,一定要拌勻哈不然肉餡的味道不均勻的。
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5再把微微切碎的玉米粒放進肉餡裡面,用裱花袋裝好,放進冰箱冷藏1個小時(當然了冷藏過夜也行)
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6冷藏到差不多時間了,拿出來,裱花袋剪一個小口,把肉餡擠到香腸矽膠模具那(在某寶有售,搜索香腸矽膠模就有的了)建議買一個,這個就是香腸成型的關鍵哈。
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7這是做好的成品,沒有添加腸衣的,但是口感吃起來也是超級無敵脆!
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8整好之後拿出來香煎,因為雞肉餡混了一些玉米澱粉,所以煎起來口感是脆脆的超棒的!
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